Ekologiczna hodowla ślimaków

Świat ślimaka z degustacją

Świat ślimaka z degustacją

Zapraszamy Państwa do złożenia wizyty na farmie ślimaków Eko Snails Garden, gdzie bęziecie mogli doznać nowych doświadczeń kulinarnych, smakując ślimaków mazurskich w wersji regionalnej w naszym ,,Bistro Ślimaka’’.

Dania ze ślimaków które proponujemy, są przygotowane z produktów ekologicznych i regionalnych, które sami uprawiamy. Receptury pochodzą z naszej książki uznanej za najlepszą na świecie!
W sercu farmy jest położony dom kształcie ślimaka, którego ściany zostały wykonane z gliny, po której chodziły ślimaki a dach z gontu dębowego. W domu w samej muszli planowane są zabiegi z użyciem kosmetyków ze śluzem ślimaka pozyskanego na naszej farmie. Niepowtarzalne atrakcje dla najmłodszych i nie tylko; wyścigi ślimaków, zwiedzanie farmy, łowienie ryb oraz nasze zwierzaki, baranek i mini owieczki (najmniejsze na świecie - tylko u nas), kózki miniaturki i kucyki szetlandzkie, paw, perliczki, małe przepiórki i króliczki.

Bistro Ślimaka
www.bistroslimaka.pl

METODY CHOWU i hodowli ślimaków lądowych.

eko snailsgarden farma slimakow
mgr inż. Zbigniew WALCZAK
Katedra Biochemii i Biotechnologii, Politechnika Koszalińska.

Pana Zbigniewa spotkaliśmy na swojej drodze 6 lat temu, nasza współpraca trwała kilka dobrych lat. Wyniki badań będzięmy sukcesywnie przedstawiać szerokiemu gronu zainteresowanych hodowców.

Należy uczyć dzieci jeść ślimaki...Do 2050 r. liczba ludności na świecie ma sięgnąć 9 - 10 mld.

Bistro Slimaka
 
Biuro Promocji Jakości wydaje od 15 lat, „Bezpieczeństwo i Higiena Żywności”. To branżowe popularno-naukowe czasopismo, o ugruntowanej pozycji czytane jest przez przedstawicieli przemysłu spożywczego, urzędową kontrolę żywności oraz środowisko naukowe.

ŚLIMAKA KULINARNA PODRÓŻ

Większość osób kojarzy ślimaka na talerzu z kuchnią śródziemnomorską. Niewielu zdaje sobie sprawę, że dla naszych przodków dania z tym skorupiakiem w roli głównej były codziennością. I choć trudno w to uwierzyć, popularnością pobijały wieprzowinę, o czym można się przekonać wertując najstarszą polską książkę kucharską (Compendium ferculorum), wydaną w 1682. Na krajowym rynku pojawiłasię pierwsza książka w całości poświęconą potrawom ze ślimaka i kawioru ślimaczego. Inicjatorem jej powstania jest prekursor i wizjoner ślimakowego biznesu w Polsce – Grzegorz Skalmowski.

Autor: Maria Sikorska

M.S.: Zależy Panu na przywróceniu ślimaków na polskie stoły?

G.S.: Zależy, ponieważ ślimak ma polskie korzenie i warto o tym mówić, a już na pewno spróbować, aby ocenić, czy jest warty grzechu. Z danych, jakie do nas docierają – w przyszłości może zabraknąć naturalnego białka, a nasz ślimak zawiera go w swoim składzie minimum 16%. Sami hodujemy je ekologicznie, a w zasadzie same to robią, ponieważ przy tej metodzie nie potrzeba wielkiej wiedzy.

Do 2050 r. liczba ludności na świecie ma sięgnąć 9–10 mld. Produkcja żywności musiałaby wzrosnąć niemal dwukrotnie, by starczyło jej dla wszystkich. Należy więc uczyć dzieci jeść ślimaki, my to robimy w naszym bistro, przychodzą do nas mamy z dziećmi i próbują.

Wszystko zależy od rodzica i wszystko jest w głowie. Dlatego u nas podajemy ślimaki na polską nutę, czyli tak zrobione, aby nie było go widać...ale dla odważnych i powracających, mamy specjalne dania, jak np. ślimaki po katalońsku, gotowane w pomidorach, w całości z muszlą.

Zapraszamy na obszerny wywiad: http://zywnosc.com.pl/slimaka-kulinarna-podroz/